Almôndega recheada com ovos cozidos
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Rafael Rodrigues
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🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de miolo de pão molhado no leite e espremido
- 2 colher sopa de marsala ou vinho branco seco
- 2 colher sopa de queijo parmesão ralado
- 500 gramas de coxão mole ou patinho moído
- 2 ovos inteiros cozidos e descascados
- 60 gramas de manteiga ou margarina
- 100 gramas de mortadela
- 200 gramas de batatas cozidas
- noz-moscada ralada
- 1 concha de caldo
- pimenta
- sal
- salsa
🔥 Modo de Preparo
Numa tigela, misturar a carne, a mortadela moída, o miolo de pão, as
batatas passadas no espremedor, o queijo parmesão, a salsa picadinha,
o sal, a pimenta e a noz-moscada. Mexer bem até formar uma massa
uniforme. Fazer uma almôndega gigante, colocando no meio os ovos
cozidos, passar na farinha de trigo e fritar na manteiga ou margarina.
Acrescentar o marsala e quando este evaporar, adicionar o caldo.
Cobrir e deixar cozinhar lentamente por cerca de 1 hora, colocando
mais caldo sempre que necessário. Servir a almôndega em fatias, com o
próprio molho. Acompanhar por ervilhas passadas na manteiga.
