Almondegão com Acelga

Modo de preparo

1. Colocar o bacon de molho em água quase fervendo, por alguns instantes. Escorrer. cortar o
2. pão em pedaços, colocar numa tigela e umedecer com o leite. Quando estiver mole, misturar
3. com a carne moída. Adicionar a cebola, o alho, a salsa, a lingüiça, o bacon e os
4. ovos.
5. Temperar com sal e pimenta-do-reino, misturando muito bem todos os ingredientes.
6. Colocar a mistura sobre a mesa, umedecer as mãos com água e dar a forma de uma grande
7. almôndega. Limpar a lavar as folhas de acelga, colocar sobre um pano de prato, cada uma
8. levemente superposta à outra; enxugar com cuidado e colocar o almondegão no centro,
9. depois embrulhar nas folhas. Amarrar com barbante o pano de prato, formando uma trouxa.
10. Colocar água para ferver numa panela grande o bastante para conter o almondegão e cozinhar
11. em fogo médio, por cerca de 1 hora. Quando ficar pronto, retirar o pano, deixar descansar
12. um pouco, cortar em fatias e servir.