Almôndegas caprichadas
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa bem cheia de parmesão ralado
- 3 colher sopa de farinha de rosca
- 300 gramas de carne moída
- 50 gramas de manteiga
- 2 tomates maduros
- 1/2 dente de alho
- 1 galho de sálvia
- farinha de trigo
- vinho branco seco
- pimenta
- 2 ovos
- óleo
- sal
🔥 Modo de Preparo
Escaldar os tomates na água fervente. Passar na água fria, descascar, tirar as sementes
e amassar. Colocar em uma tigela com a carne moída, o alho socado, a sálvia, o
parmesão, a farinha de rosca e sal. Provar e se necessário juntar mais sal e pimenta.
Mexer com as mãos, para ligar bem os ingredientes entre si, vá acrescentando os ovos um
a um inteiros. Pegar pequenas porções dessa massa, dando-lhes formato oval. Passar na
farinha de trigo. Frite-as na manteiga com 3 colheres (sopa ) de óleo bem quente. Quando
já se tiver formado uma crostazinha dourada dos dois lados, borrifar com copo de vinho e
aumente o fogo para que ele evapore. Arrumar as almôndegas em uma travessa e, se quiser,
enfeitar com cebolas, tomates, limão e salsa. Podem ser servidas com pure de batatas.
