Almôndegas com cogumelos
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara chá de vinho branco seco
- 100 gramas de carne de porco moída
- 2 fatias de pão de forma sem casca
- 200 gramas de carne moída
- 250 gramas de vitela moída
- 400 gramas de cogumelos
- 2 tomates maduros
- Folhas de hortelã
- Farinha de trigo
- Salsinha picada
- 1 beringela
- 1 limão
- 2 batatas
- Azeite
- Sal
- Pimenta
- Leite
- 1 ovo
🔥 Modo de Preparo
Molhar as fatias de pão no leite. Cortar a beringela em fatias de 1 cm de espessura, salgar
e colocar sobre um prato inclinado para perderem água. Colocar todas as carnes em uma
vasilha, juntar o pão bem escorrido e esmagado, o ovo, 1 colher chá de salsinha, sal e
pimenta. Misturar bem. Formar as almôndegas, achatar as ligeiramente e passar em um pouco
de farinha. Limpar bem os cogumelos, lavar as fatias de beringela e cortar em quatro.
Cortar as batatas descascadas em quadradinhos e os tomates em gomos. Esquentar a
frigideira, colocar 2 colheres sopa de azeite, colocar as batatas para dourar
ligeiramente e juntar as outras verduras. Verificar o sal e a pimenta e deixar cozinhar
por 30 minutos. Em outra frigideira colocar o óleo e fritar as almôndegas. Regar com
vinho e deixar cozinhar por mais 20 minutos, virando de vez em quando. Quando as verduras
estiverem prontas, juntar uma folhinha de hortelã (à gosto), acrescentar as almôndegas
com seu molho e deixar no fogo por um instante. Servir imediatamente.
