Almôndegas de Bacalhau

Modo de preparo

1. Desfazer as fatias de pão em um pouco de leite morno. Em uma tigela, misturar bem o
2. bacalhau com a batata, o pão espremido, as gemas, o queijo e os cheiros verdes. Amasse
3. até ligar, provar o sal e demais temperos e deixar descansar um pouco, para melhor ligar.
4. Fazer almôndegas do tamanho desejado, fritar aos poucos, em bastante óleo quente e
5. colocar sobre papel absorvente para perder o excesso de gordura. Quase na hora de servir,
6. colocar as almôndegas no molho bem quente. Deixar apenas levantar fervura, retirar do
7. fogo e servir. Dica: para valorizar o prato, juntar champignons ao molho e queijo
8. parmesão ralado
9. Molho:
10. Em uma tigela misturar o leite com a farinha de trigo e reservar. Em uma panela (de
11. preferencia de Teflon) derreter a manteiga em fogo brando para não escurecer e em seguida
12. adicionar a mistura de leite e farinha de trigo sempre mexendo com uma colher de pau.
13. Colocar Sal a gosto. Aos poucos a mistura irá encorpando. Apagar o fogo ao ponto
14. desejado. Se necessário colocar mais leite para afinar o ponto.