Almondegas de bacalhau com batata doce
🛒 Ingredientes
- 2 postas bacalhau demolhado
- 600 gramas de batata doce
- 100 gramas de miolo de pão
- 50 gramas de pão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- 500 ml de leite
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- 1 ovo
🔥 Modo de Preparo
Lave bem as batatas e coza-as com casca em água temperada com sal durante 35 minutos. Passado esse tempo, escorra-as descasque-as e esmague-as com um garfo. Coza o bacalhau no leite cerca de 5 minutos. Depois de cozido escorra-o, (reserve o leite) tire-lhes a pele e espinhas e parta-as aos bocados. Entretanto, descasque os alhos e pique-os; escolha e lave a salsa; parta o miolo de pão aos bocadinhos e ponha-os numa taça; Verta o leite que reservou sobre o pão.Junte os alhos, a salsa e o bacalhau. Triture tudo até formar uma pasta. Misture esta pasta com o purê de batata e envolva com o ovo batido. Tempere com sal e pimenta. Molde pequenas bolas e passe-as por pão ralado e frite-as em azeite quente. Escorra-as sobre papel absorvente e coloque-as num pirex. Leve ao forno aquecido a 200º durante 20 minutos. Sirva quente com uma salada verde.
