Receita do caderno
Almondegas de bacalhau com batata doce
Ingredientes: 2 postas bacalhau demolhado 600 gramas de batata doce 100 gramas de miolo de pão 50 gramas de pão ralado Sal e pimenta a gosto 500 ml de leite 2...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Lave bem as batatas e coza-as com casca em água temperada com sal durante 35 minutos. Passado esse tempo, escorra-as descasque-as e esmague-as com um garfo. Coza o bacalhau no leite cerca de 5 minutos. Depois de cozido escorra-o, (reserve o leite) tire-lhes a pele e espinhas e parta-as aos bocados. Entretanto, descasque os alhos e pique-os; escolha e lave a salsa; parta o miolo de pão aos bocadinhos e ponha-os numa taça; Verta o leite que reservou sobre o pão.Junte os alhos, a salsa e o bacalhau. Triture tudo até formar uma pasta. Misture esta pasta com o purê de batata e envolva com o ovo batido. Tempere com sal e pimenta. Molde pequenas bolas e passe-as por pão ralado e frite-as em azeite quente. Escorra-as sobre papel absorvente e coloque-as num pirex. Leve ao forno aquecido a 200º durante 20 minutos. Sirva quente com uma salada verde.
