Almôndegas de Bacalhau Fresco: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. **Preparo das Almôndegas:**
2. a. Desfie cuidadosamente o bacalhau fresco limpo, removendo qualquer espinha ou pele.
3. b. Em uma tigela grande, esfarele a fatia de pão de forma previamente molhada em leite sobre o bacalhau desfiado.
4. c. Pique finamente o meio dente de alho pequeno e adicione à mistura.
5. d. Bata os dois ovos e incorpore-os à tigela.
6. e. Adicione as 4 colheres de sopa de salsa picada. Misture bem todos os ingredientes com as mãos até obter uma massa homogênea e maleável.
7. f. Com as mãos levemente untadas, forme pequenas bolas (almôndegas) com a massa.
8. g. Em um prato raso, coloque a farinha. Passe cada almôndega na farinha, cobrindo-as uniformemente.
9. h. Em uma frigideira funda, aqueça o óleo para fritar em fogo médio-alto. Frite as almôndegas em levas até dourarem por todos os lados. Retire-as com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo. Reserve.
10. **Preparo do Molho:**
11. a. Em uma frigideira limpa, adicione um pouco de óleo (se necessário) e frite uma fatia de pão (extra) e um dente de alho inteiro (extra) até dourarem. Retire e reserve.
12. b. Em um almofariz, moa o dente de alho frito e o pão frito até obter uma pasta.
13. c. Tempere a pasta com sal a gosto.
14. d. Transfira a pasta para uma caçarola e adicione 2 copos de água. Leve ao fogo médio e deixe ferver.
15. e. Assim que o molho ferver, adicione as almôndegas fritas à caçarola.
16. f. Deixe ferver por mais 5 minutos, permitindo que as almôndegas absorvam o sabor do molho. Sirva quente.