Almôndegas de frango com favas e molho de tomate

Modo de preparo

1. Coloque as favas de molho numa tigela com 1/2 litro de água por 24 horas. No dia seguinte,
2. preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Bata no processador as favas, o frango,
3. a cebola, o alho, as especiarias e o sal, até obter uma pasta. Modele a massa em bolinhas
4. de 4 cm de diâmetro cada uma e coloque-as numa assadeira. Unte as almôndegas com a
5. metade do óleo e cubra a assadeira com papel-alumínio. Leve ao forno por 20 minutos, ou
6. até as almôndegas ficarem cozidas. No final do cozimento, elimine o papel-alumínio para
7. as almôndegas dourarem. Retire do forno. Numa panela, coloque o óleo restante e o
8. alho-poró. Leve ao fogo e refogue até o alho-poró ficar "al dente". Junte os
9. tomates, o orégano e o sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 minutos. Retire do
10. fogo e sirva com as almôndegas.