Almôndegas de frango com favas e molho de tomate
🛒 Ingredientes
- 300 gramas de filé de peito de frango sem pele picado
- 1/2 xícara de chá de fava seca
- 400 gramas de tomate sem pele em conserva picado
- 1 colher de chá de especiarias em pó (canela, pimenta síria, cominho, semente de coentro)
- 1 colher de sopa de orégano fresco
- 2 colheres de sopa óleo
- 1 alho-poró grande cortado em rodelas finas
- 2 dentes de alho descascados
- 1 cebola média picada
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Coloque as favas de molho numa tigela com 1/2 litro de água por 24 horas. No dia seguinte,
preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Bata no processador as favas, o frango,
a cebola, o alho, as especiarias e o sal, até obter uma pasta. Modele a massa em bolinhas
de 4 cm de diâmetro cada uma e coloque-as numa assadeira. Unte as almôndegas com a
metade do óleo e cubra a assadeira com papel-alumínio. Leve ao forno por 20 minutos, ou
até as almôndegas ficarem cozidas. No final do cozimento, elimine o papel-alumínio para
as almôndegas dourarem. Retire do forno. Numa panela, coloque o óleo restante e o
alho-poró. Leve ao fogo e refogue até o alho-poró ficar "al dente". Junte os
tomates, o orégano e o sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 minutos. Retire do
fogo e sirva com as almôndegas.
