Almôndegas fritas em agridoce
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Patrícia Lima
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de carne moída (de preferência vitela)
- miolo de 4 pães franceses
- 1 maço pequeno de salsinha
- 2 colheres de sopa de amêndoas sem pele
- 60 gramas de queijo pecorino ralado
- vinagre de vinho branco
- 1/2 colher de chá de açúcar
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho
- farinha de rosca
- óleo para fritura
- 4 ovos
- leite
🔥 Modo de Preparo
Coloque o miolo de pão para amolecer no leite. Em seguida, esprema-o. Pique o alho com a
salsinha. Corte as amêndoas em lascas e toste-as em uma frigideira antiaderente. Em uma
tigela, misture a carne com 2 ovos, o miolo de pão, o queijo, o alho e a salsinha, o sal
e a pimenta-do-reino, até obter uma massa consistente. Molde as almôndegas e passe-as
nos ovos restantes batidos e, em seguida, na farinha de rosca. Frite-as em bastante óleo
quente, retire-as com uma escumadeira e coloque-as sobre o papel toalha. Em outra
frigideira, borrife uma generosa quantidade de vinagre, junte o açúcar e deixe evaporar
levemente em fogo alto. Despeje sobre as almôndegas, complete com as amêndoas e deixe
descansar por 30 minutos antes de servir.
