Almôndegas fritas em agridoce

Modo de preparo

1. Coloque o miolo de pão para amolecer no leite. Em seguida, esprema-o. Pique o alho com a
2. salsinha. Corte as amêndoas em lascas e toste-as em uma frigideira antiaderente. Em uma
3. tigela, misture a carne com 2 ovos, o miolo de pão, o queijo, o alho e a salsinha, o sal
4. e a pimenta-do-reino, até obter uma massa consistente. Molde as almôndegas e passe-as
5. nos ovos restantes batidos e, em seguida, na farinha de rosca. Frite-as em bastante óleo
6. quente, retire-as com uma escumadeira e coloque-as sobre o papel toalha. Em outra
7. frigideira, borrife uma generosa quantidade de vinagre, junte o açúcar e deixe evaporar
8. levemente em fogo alto. Despeje sobre as almôndegas, complete com as amêndoas e deixe
9. descansar por 30 minutos antes de servir.