Receita do caderno
Amêijoas com pimentões
Ingredientes: 1 e 1/2 quilos de amêijoas 2 pimentões verdes Pimenta branca moída à gosto Salsa fresca picada à gosto 150 ml de vinho branco 100 ml de azeite 5...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Coloque as amêijoas numa tigela com água temperada de sal, para que percam a areia. Pique finamente o alho e corte os pimentões em juliana. Leve ao fogo numa frigideira com o azeite a refogue. Assim que começar a alourar refresca-se com o restante vinho branco e deixe reduzir. Entretanto, lave muito bem as amêijoas. Coloque-as numa panela, juntamente com metade do vinho branco. Leve ao fogo para que comecem a abrir. Retire o refogado do fogo e junte à panela onde se encontram as amêijoas. Tempere de sal e pimenta e deixe acabar de abrirem. No momento de servir polvilha-se com salsa picada e decore com gomos de limão.
