Receita do caderno
Amêijoas e camarões com mostarda e cebolinho
Ingredientes: 8 camarões grandes 1 quilo de amêijoas 2 colheres de sopa de cebolinho picado 2 colheres de sopa de mostarda 3 colheres de sopa de manteiga 3...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Ponha as amêijoas de molho em água e sal durante 2 horas. Lave, escorra e leve-as ao fogo forte para abrirem rapidamente. Retire-as das conchas. Filtre o líquido que largaram por um pano muito fino e reserve. Dê um golpe no dorso dos camarões e retire-lhes a tripa. Numa tigela misture as natas com o suco das amêijoas e a mostarda. Sobre fogo médio derreta a manteiga numa frigideira larga. Junte os alhos e deixe saltear durante 1 minuto. Acrescente os camarões e o cebolinho picado. Cozinhe durante 2 minutos. Junte as amêijoas. Regue com a mistura das natas. Mantenha sobre fogo brando até os camarões estarem cozidos e o molho espessar um pouco. Acerte o sal e tempere com pimenta à gosto. Sirva sobre arroz branco.
- Cebolinho no Brasil é conhecida como cebolinha-francesa. Amêijoas também é conhecida como lambreta, sarnambi ou sernambi.
