Anel de Natal

Modo de preparo

1. Esfarelar o fermento sobre a água morna e mexer até dissolver bem. Juntar o ovo, oaçúcar e a farinha de trigo, mexendo vigorosamente por 2 minutos. Virar a massa sobreuma superfície enfarinhada e amassar com a palma das maos, 10 vezes, até ficar bemmacia. Abrir com o rolo até formar um retângulo de 40 cm por 22 cm. Bater a manteigapara que fique bem mole e passar por toda a massa. Polvilhar com o açúcar mascavo, asfrutas cristalizadas e as nozes ou castanhas-do-pará, espalhando tudo de maneira uniformee deixando uma margem de 2 cm. Enrolar, apertando, pelo lado mais largo, como um rocambole.Juntar uma ponta na outra, dando o formato de um anel. Colocar em assadeira untada, com aemenda para baixo. Com uma tesoura, fazer cortes a uma distancia de 2 cm um do outro,pegando 2/3 do anel. Virar cada parte cortada para cima. Cobrir com uma toalha. Colocar aassadeira sobre uma tigela com agua fervente. Deixar crescer por 1 hora. Assar em fornomoderado por 20 a 25 minutos.Cobertura :Misturar o açúcar de confeiteiro com a água morna e a essência de baunilha, até ficaruma pasta grossa. Quando a rosca estiver assada, retirar do forno e derramar a coberturasobre ela, deixando escorrer. Servir fria.