Torta de Frutas Vermelhas: Receita Clássica e Deliciosa

Modo de preparo

1. Em uma superfície limpa ou tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada em cubos e a gordura vegetal hidrogenada. Com a ponta dos dedos ou um cortador de massa, incorpore as gorduras à farinha até obter uma textura de areia grossa.
3. Acrescente a água gelada, uma colher de sopa por vez, misturando delicadamente até a massa se unir. Evite sovar em excesso.
4. Forme uma bola com a massa, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.
5. Em uma tigela grande, combine as frutas vermelhas frescas, o açúcar, o amido de milho e a canela. Misture bem e reserve.
6. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
7. Divida a massa refrigerada em duas partes (uma ligeiramente maior para a base, se desejar).
8. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra uma das partes da massa com um rolo, formando um disco. Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta de 22 a 25 cm de diâmetro, deixando uma borda de aproximadamente 1 cm.
9. Despeje o recheio de frutas sobre a massa na forma.
10. Distribua pequenos pedaços da manteiga restante sobre o recheio.
11. Abra a segunda parte da massa e cubra a torta. Sele bem as bordas, apertando com um garfo para vedar.
12. Faça alguns furinhos na parte superior da massa para permitir a saída do vapor durante o cozimento.
13. Retire o excesso de massa das bordas, se houver.
14. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até a massa dourar e o recheio borbulhar.
15. Deixe a torta esfriar completamente antes de fatiar e servir para que o recheio firme.