Angú a Jipeiro

Modo de preparo

1. Angu:
2. Refogue o alho no óleo. Acrescente 1 litro de água e sal. Quando a água estiver fervendo despejar o fubá dissolvido em água. Mexa até ter consistência para não empelotar. Tampe por cerca de 15 minutos.
3. Molho:
4. Frite o bacon e reservar.
5. Refogue a carne de boi na vasilha do bacon. Em outra panela refogar a carne de porco com a metade do alho. Junte as carnes e o bacon, acrescentar o tomate e a cebola. Coloque uma lata de massa de tomate e acrescente água, até dar uma consistência que desejar. Cozinhe bem até dar uma consistência.
6. Servir:
7. Para servir, coloque o molho na tigela depois a mussarela e depois a polenta. Coloque salsinha por cima.