Arraia Mergulhada
🛒 Ingredientes
- 500 gramas Arraia marinha (não Mijada)
- 1/2 lata polpa de tomate (opcional)
- 1 saquinho queijo parmesão ralado
- 1 vidro pequeno leite de coco
- cheiro verde e cebolinha
- 2 tomate bem maduros
- pitada de pimenta do reino
- azeite o necessário
- bananas o suficiente
- 1/2 litro de leite
- sal a gosto
- colorau a gosto
- 1 pimentão
- 1 cebola
- 2 dentes alho
🔥 Modo de Preparo
Deixar a arraia de molho com limão por mais ou menos 1/2 hora. Retirar o couro grosso
(verde) levar para cozinhar com sal, até o ponto de desfiar, em seguida desfiar em
pedaços pequenos. Reservar. Passar com um pouco de leite no liqüidificador: os tomates,
cebola, pimentão, alho, cheiro verde, cebolinha, pimenta do reino. Reservar. Cortar as
bananas na parte transversal e assar com manteiga. Reservar. Numa panela refogar no azeite
um pouco de alho espremido, acrescentar a arraia desfiada e refogar um pouco, em seguida
acrescentar as verduras batidas anteriormente deixar cozinhar bastante, pois essa mistura
é a base do molho. Em seguida acrescentar o leite, o leite de coco, sal a gosto, colorau
ou um pouco de poupa de tomate (opcional). Deixar cozinhar até o ponto desejado. Em
seguida colocar numa travessa refratária metade da arraia já cozida, uma camada de
banana pré assada e novamente o restante da arraia. Polvilhar com o queijo parmesão
ralado e levar ao forno para gratinar. (até dourar o queijo).
Observações:
Opção para quem não gosta do sabor ativo do queijo parmesão: colocar queijo mussarela
por cima da camada de banana e no final. Se quiser sofisticar mais o prato acrescentar
creme de leite depois do refogado da arraia, lembrar de desligar o fogo, para não talhar.
