Arroz à cantonesa

Modo de preparo

1. Numa panela, cozinhe as ervilhas em água com sal por 5 minutos, escorra -as e reserve. Cozinhe o arroz em bastante água com sal por 10 minutos, escorra e deixe-o esfriar. Bata os ovos com uma pitada de sal e de pimenta, despeje-os numa frigideira com o óleo e acrescente o arroz cozido, as ervilhas e o presunto, salteando tudo por alguns minutos. Ajuste o sal e despeje o molho de soja, diluído em 4 colheres de sopa de água quente. Misture bem. Apague o fogo. Desmanche os bolos de arroz com o auxílio de 2 garfos. Sirva imediatamente, bem quente.
2. Rendimento: 4 porções