Arroz de Frango Cremoso com Batatas: Receita Completa

Modo de preparo

1. Tempere o frango: Em uma tigela, tempere os pedaços de frango com os temperos de sua preferência, sal e pimenta do reino. Reserve.
2. Inicie o refogado: Em uma panela grande e funda, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e frite até dourar levemente.
3. Doure o frango: Acrescente os pedaços de frango temperados à panela e refogue-os até dourarem por todos os lados.
4. Adicione os vegetais: Junte a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Em seguida, adicione o tomate picado e cozinhe por cerca de 3 minutos, até começar a desmanchar.
5. Incorpore os sabores: Adicione os tabletes de caldo de galinha, o cheiro verde picado e as batatas em cubinhos. Misture delicadamente.
6. Prepare o arroz: Despeje o arroz lavado e escorrido na panela e misture bem com os demais ingredientes por cerca de 1-2 minutos.
7. Cozinhe o arroz: Adicione a água fervente. Mexa suavemente para soltar qualquer ingrediente do fundo da panela. Prove e ajuste o sal, se necessário.
8. Finalize o cozimento: Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos.
9. Verifique e ajuste: Destampe e verifique se as batatas estão macias. Se ainda estiverem duras, adicione um pouco mais de água fervente e cozinhe por mais alguns minutos, até que as batatas estejam cozidas e o arroz úmido e ligeiramente ligado.
10. Prepare o brócolis (opcional): Enquanto o arroz cozinha, cozinhe as flores de brócolis em água e sal até ficarem al dente. Se desejar, refogue-as rapidamente em alho e azeite.
11. Sirva: Em um prato grande, forme um círculo com as flores de brócolis cozidas e arrume o Arroz de Frango Cremoso com Batatas no centro. Sirva imediatamente.
12. Antes de servir, confira 74 °C no centro dos maiores pedaços de frango, além da maciez do arroz e da batata. Se precisar prolongar o cozimento, acrescente água quente aos poucos. O caldo industrializado é opcional; ajuste o sal após provar.