Arroz à Cubana
🛒 Ingredientes
- 2 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido
- 4 xícaras de chá de água potável
- 1/2 quilo de alcatra ou carne de vitela
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de caldo de carne
- 1/2 xícara de chá de purê de tomate
- 4 dentes de alho socados com sal
- 4 bananas nanicas ou bananas da terra
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Ramos de salsa para enfeitar
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 dentes de alho picados
- Pimenta a gosto
- 1 cebola picada
- Óleo para fritar
- 4 ovos
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela com 2 colheres de sopa de óleo, refogue o alho picado e 1 colher de sopa de cebola picada, até ficarem levemente dourados. Acrescente em seguida o arroz e refogue por mais 2 minutos, mexendo com uma colher de pau. Coloque a água e deixe ferver até começar a borbulhar, diminua o fogo para a potência mínima, e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Corte a carne em tiras finas e frite no óleo. Tempere com sal e pimenta. Retire da frigideira e reserve em um local aquecido. Na mesma frigideira refogue o restante da cebola. Polvilhe com farinha e misture bem, em seguida junte o caldo de carne, deixando ferver por 5 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau. Acrescente o purê de tomate e o alho socado com sal. Deixe levantar fervura, antão junte a carne e cozinhe por mais 10 minutos, aproximadamente. Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e doure na manteiga. Frite os ovos no óleo quente e tempere com sal. Retire enquanto a gema estiver mole. Arrume o arroz numa travessa, coloque as bananas e os ovos fritos por cima. Enfeite com ramos de salsa. Sirva a carne com o molho separadamente. Há uma variação desta receita, onde são incluídos abacaxis em calda cortados em cubos medianos, e palmitos cortados da mesma forma, todos empanados e fritos.
