Arroz à espanhola

Modo de preparo

1. Ligar o fogo (deixar ligado enquanto prepara o prato). Numa panela fritar o bacon até que
2. fique crocante. Retirar, esmigalhar, e reservar. Eliminar a gordura da panela deixando
3. apenas 4 colheres de sopa. Na gordura do bacon na panela, fritar a cebola e o pimentão
4. verde em fogo médio até ficarem macios, mexendo constantemente por cerca de 5 minutos.
5. Escorrer o liquido dos tomates num medidor e adicionar água para completar. 2 xícaras,
6. picar os tomates em pedaços grandes. A mistura de cebola, adicionar uma colher (café) de
7. açúcar, sal a gosto, o molho e os pedaços de tomate e deixar levantar fervura. Untar uma
8. forma refratária de 2 e 1/2 litros. Retirar a panela do fogo, juntar o arroz, mexer bem e
9. despejar na forma untada. Tampar e levar ao forno para assar durante cerca de 25 minutos.
10. Depois afofar o arroz, salpicar com queijo ralado e asse por mais 5 minutos. Salpicar com
11. o bacon e pronto.