Arroz à grega

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até murchar. Acrescente a cenoura, a vagem, o pimentão e refogue em fogo baixo, até que fiquem bem fritos. Coloque o arroz e refogue bem, juntamente com os legumes e o sal à gosto. Acrescente a água, e cozinhe em fogo baixo com a panela semi tampada. Enquanto isso, coloque em uma panela a manteiga ou margarina e aqueça até derreter. Acrescente as ervilhas, o palmito, as azeitonas e deixe tomar gosto. Quando o arroz já estiver seco, acrescente os legumes passados pela manteiga ou margarina. Salpique com o cheiro verde, deixe descansar por uns 15 minutos e sirva.
2. Rendimento: Para 4 a 6 pessoas