Torta de Carne Moída com Purê de Batata Cremoso

Modo de preparo

1. Prepare o Recheio de Carne: Em uma panela grande, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione as 2 cebolas picadas e refogue por cerca de 5 minutos, até ficarem macias e translúcidas.
2. Acrescente os 400 gramas de carne moída e as 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Cozinhe, mexendo e desfazendo os grumos, por aproximadamente 10 minutos, até a carne dourar e a farinha ser incorporada, ajudando a engrossar o molho.
3. Tempere o recheio com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione o cheiro-verde picado e os 2 tomates picados, misturando bem. Cozinhe por mais 2-3 minutos para apurar os sabores. Reserve.
4. Prepare o Purê Cremoso: Em uma batedeira (ou com um fouet), combine os 700 g de batata já cozida e amassada sem outros ingredientes com o 1/2 xícara de leite e o 1/2 xícara de presunto picado. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa. Se necessário, ajuste o sal.
5. Montagem da Torta: Unte um refratário de aproximadamente 2 litros com margarina. Espalhe o recheio de carne uniformemente no fundo do refratário.
6. Cubra o recheio com a camada de purê cremoso, espalhando delicadamente com uma colher ou espátula para formar uma cobertura uniforme.
7. Asse: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até a torta estar dourada e borbulhante nas bordas.
8. Sirva: Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Sirva sem guarnição adicional nesta versão.
9. Use batata já cozida e amassada, sem leite ou gordura além dos listados; o cozimento prévio da batata não está incluído no tempo desta montagem. Cozinhe a carne moída até 71 °C e, se usar purê refrigerado, aqueça a torta até 74 °C no centro.