Purê Provençal Gratinado de Legumes: Receita Fácil e Saborosa
"Descubra o Purê Provençal Gratinado, uma explosão de sabores mediterrâneos! Legumes frescos, queijo e um toque de açafrão. Fácil de fazer e perfeito para qualquer refeição."
🛒 Ingredientes
- 20 g de queijo Gruyère ralado
- 1 pitada de açafrão
- 4 tomates médios
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 abobrinhas médias
- 2 berinjelas médias
- 1 folha de louro
- 2 cebolas médias
- Salsa fresca picada a gosto
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Lave bem os tomates, abobrinhas, berinjelas e cebolas. Pique todos os legumes em cubos médios.
2. Em uma panela grande, adicione os legumes picados, o açafrão, a folha de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo médio, sem adicionar água, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios e o líquido tenha apurado (cerca de 30 minutos).
3. Pré-aqueça o forno a 180°C.
4. Transfira o purê de legumes cozido para um refratário que possa ir ao forno.
5. Polvilhe o queijo Gruyère ralado uniformemente sobre o purê.
6. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar por aproximadamente 10 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
7. Retire do forno, descarte a folha de louro e finalize com salsa fresca picada antes de servir.
