Casquinha Crocante Fácil: Receita Simples e Versátil

1. Em uma panela de fundo grosso, adicione a manteiga sem sal, o açúcar refinado e a glucose de milho. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que todos os ingredientes estejam completamente derretidos e bem incorporados, formando uma calda homogênea.

2. Retire a panela do fogo. Adicione a farinha de trigo peneirada à mistura e mexa vigorosamente com uma espátula ou colher de pau até obter uma massa homogênea e sem grumos. A massa ficará um pouco pegajosa.

3. Deixe a massa esfriar completamente em temperatura ambiente. Este passo é crucial para que a massa fique mais firme e fácil de manusear. Se desejar acelerar, pode levar à geladeira por cerca de 15-20 minutos.

4. Preaqueça o forno a 180°C. Unte um tabuleiro com um pouco de manteiga ou forre com papel manteiga. Com uma colher de chá, coloque pequenas porções da massa no tabuleiro, deixando um bom espaço entre elas, pois elas se espalham ao assar.

5. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 5 a 8 minutos, ou até que as bordas das casquinhas estejam douradas e o centro ligeiramente mais claro. Fique atento, pois elas queimam rapidamente devido ao açúcar.

6. Assim que retirar do forno, e enquanto ainda estiverem quentes e maleáveis (trabalhe rapidamente), modele as casquinhas sobre o fundo de pequenos refratários, xícaras, tigelas ou formas de cupcake viradas de cabeça para baixo. Pressione levemente para que tomem a forma desejada.

7. Deixe as casquinhas esfriarem completamente sobre os refratários para que endureçam e mantenham a forma. Retire com cuidado e sirva com sorvetes, mousses ou frutas.