Arroz à grega com filé mignon
🛒 Ingredientes
- Arroz à grega:
- 2 xícaras de chá de arroz branco cozido
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 1/3 xícara de chá de cenoura ralada
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1/2 xícara de chá de ervilha fresca
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de chá de vagem
- Medalhão de filé mignon:
- Filé mignon
- Bacon fatiado
- Óleo
- Sal
- Molho madeira:
- Vinho tipo madeira
- Creme de leite fresco
- Sal
- Legumes grelhados
- Abobrinha italiana
- Cenoura
- Berinjela
- Cebola
- Azeite
- Orégano
- Alho
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Arroz à grega:
Prepare o arroz de forma convencional e reserve 2 xícaras (sugerimos usar arroz do dia anterior). Corte a vagem em pedaços pequenos e rale a cenoura. Em uma panela, aqueça o azeite e em seguida junte a cebola, deixando refogar um pouco. Adicione então a cenoura, a vagem e a ervilha fresca. Refogue tudo por 5 minutos. Desligue o fogo e acrescente o arroz e a salsinha. Misture bem e sirva.
Legumes grelhado:
Bata no liquidificador os seguintes ingredientes: azeite, orégano e o alho, até formar uma pasta e reserve. Corte os legumes no sentido do comprimento e a cebola em rodelas. Passe os legumes no tempero e depois adicione o sal, salpicando por cima dos dois lados. Coloque os legumes numa grelha de ferro bem aquecida (no fogão). Deixe grelhar por 2 minutos de cada lado. Tomando cuidado pra não queimar. O legume não pode ficar mole, deve fica al dente.
Medalhão de filé mignon:
Enrole cada medalhão com uma fatia de bacon. Prenda com um palito ou barbante. Tempere-os com sal. Coloque-os para fritar numa frigideira de inox, bem aquecida com um fio de óleo.
Molho madeira:
Na mesma panela onde foi grelhado o medalhão, coloque o correspondente a 1 xícara de vinho. Deixe reduzir a 2 colheres. Adicione 1/2 xícara de creme de leite e acerte o sal.
