Arroz à grega doce

Modo de preparo

1. Lave e escorra o arroz. Cozinhe o mesmo em água fervente, por 5 minutos. Em seguida retire do fogo e reserve. Em outra panela misture a baunilha com o leite e o açúcar. Leve ao fogo até começar a ferver. Reserve 1/2 xícara chá desta mistura para dissolver o amido. Assim, misture o arroz. Diminua o fogo para o mínimo. Deixe cozinhar até o mesmo ficar macio. Em seguida misture o amido de milho (já misturado com o leite). Cozinhe em fogo baixo, por 10 minutos. Mexa com uma colher de pau. Retire a fava de baunilha. Deixe ficar morno.
2. Coloque em porções em copinhos. Leve à geladeira, depois que estiverem frios. Salpique com a canela em pó. Se o arroz ficar muito seco, acrescentar um pouco mais de leite. Se desejar, substitua a fava por essência de baunilha. Optando por isso, adicione 1 colher chá da essência somente no final, já fora do fogo.