Arroz à Italiana
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Aline Freitas
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🛒 Ingredientes
- 1 receita de arroz de tomate
- 3 colher sopa de manteiga ou margarina
- 4 colher sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher sopa de pão ralado
- Algumas azeitonas
- 4 gemas
🔥 Modo de Preparo
Depois do arroz de tomate feito, despejar numa vasilha de porcelana e, ainda em quente,
misturar um terço da manteiga. Deixar arrefecer, juntar em seguida as 3 gemas
anteriormente desmanchadas e mexer cuidadosamente com uma colher de pau. Em seguida
adicionar o queijo e a restante manteiga e misturar tudo. Despejar num prato de ir ao
forno redondo e, com uma faca untada com manteiga, alisar bem o arroz. Dourar com uma gema
batida, polvilhar com o pão ralado e, sobre este, colocar um pouco de queijo. Levar ao
fogo a gratinar e enfeitar com azeitonas. Em média utilizar 80 a 100 gramas de arroz por
pessoa mas há que ter em conta se o arroz é só para acompanhamento ou se vai servir
como prato completo, como arroz de frango, à Valenciana, etc.
