Arroz à mexicana
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cláudia Teixeira
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🛒 Ingredientes
- 250 gramas de arroz
- 80 gramas de vagens cozidas e cortadas em pedaços
- 80 gramas de cenoura descascada ralada e picada
- 2 tomates maduros sem pele e picados
- 80 gramas de ervilhas frescas cozidas
- 1 cebola média ralada e picada
- 1 dente de alho ralado e picado
- 2 colheres de sopa de óleo
- 3 ramos de coentro picados
- 750 ml de caldo de frango
- Pimenta do reino a gosto
- 1/4 de chile serrano
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Coloque o arroz em uma vasilha, cubra-o com água fervente e deixe repousar por 10 minutos. Escorra-o. Em outra panela, esquente o óleo e acrescente o arroz escorrido. Salteie-o em fogo médio por 5 minutos ou até que comece a dourar. Junte a cebola, o chile, o alho, a cenoura e o tomate. Mexa bem e adicione o caldo de frango. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Acrescente as ervilhas e a vagem. Acerte o sal e a pimenta. Continue cozinhando com a panela tampada, até que o caldo reduza e o arroz fique macio. Polvilhe com o coentro e sirva.
Rendimento: 4 porções
