Arroz à Minhota
🛒 Ingredientes
- 350 gramas de arroz
- 2 colher sopa de banha
- 200 gramas de feijão fresco (inchado) descascado
- 1 chouriço temperado com vinho tinto
- 1 ramo pequeno de salsa
- 150 ml de vinho branco
- 200 gramas de bacon
- 1 frango médio
- 2 cebolas médias
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho
- 100 ml de azeite
- sal e pimenta
🔥 Modo de Preparo
Limpar e lavar e cortar o frango em pedaços, temperar com sal, pimenta e vinho branco e
deixar de um dia para o outro. No dia colocar os feijões para cozinharem num litro de
água; numa frigideira, dourar os pedaços de frango na banha quente e escorrer. Numa
panela levar ao fogo a refogar o azeite, a cebola e o alho picados, logo que comece a
querer alourar juntar metade do chouriço picado e a outra metade inteira, o bacon, a
salsa o louro. Deixar refogar em fogo médio mexendo com a coilher de pau para não
queimar, e tudo alourar por igual. Depois juntar o vinho branco e o frango, tape e deixar
suar cerca de 2 minutos mais ou menos. Juntar depois cerca de 70 ml da água de cozer o
feijão e deixar ferver cerca de 15 minutos. Retificar os temperos, juntar o arroz e os
feijões escorridos, deixar levantar fervura e leve, destapado a forno quente durante 15
minutos. Retirar do forno tampar e deixar repousar 5 minutos mais ou menos. Servir
acompanhado com uma salada.
