Arroz a moda nordestina
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de extrato de tomate
- 1 colher sopa de azeite de dendê
- Tempero verdes (salsa e cebolinha picados)
- Pimenta do reino e pimenta verde amassada
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 quilo de camarões secos
- 1 cebola bem picadinha
- 3 dentes de alho picadinho
- 2 tomates picados
- óleo
🔥 Modo de Preparo
Tirar as cascas e as cabeças dos camarões secos, socar e ferver; coar o caldo obtido e
reservar. Ferver também os camarões, escorrer a água e refogar em óleo junto com a
cebola, alho, tomates, tempero verde e as pimentas. Colocar um pouco de água, o extrato
de tomate e deixar os camarões cozinhar bem. Fazer à parte um arroz soltinho não
colocando água e sim o caldo obtido das cascas e das cabeças dos camarões que foi
reservado. Quando o arroz estiver seco e o molho de camarões pronto, juntar tudo e
acrescentar o leite de coco, torne a levar ao fogo, e assim que levantar fervura, retire,
e juntar uma colher de azeite de dendê, previamente aquecido em banho-maria. Colocar em
uma travessa arrumando com uma camada de arroz, depois com molho, e assim ate terminar
todos os ingredientes. Servir bem quente.
