Arroz à parmegiana

Modo de preparo

1. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e metade do alho. Adicione o caldo de legumes esfarelado, o arroz e a água. Tampe, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até ficar macio e reserve. Em outra panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho restante. Junte o tomate e refogue por 3 minutos. Retire do fogo, bata no liquidificador e tempere com sal. Despeje na panela com o arroz e misture bem. Adicione o requeijão e misture. Coloque o arroz em um refratário pequeno e cubra com a mussarela. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, pré aquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.
2. Rendimento: 6 porções