Arroz à Piemontese

Modo de preparo

1. Coloque a mistura de água e leite para ferver. Cuidado porque leite transborda, fique de olho. Processe ou pique a cebola e o alho e refogue na manteiga até a cebola ficar transparente. Adicione o arroz e o sal. Adicione o leite águado fervente e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos. Dica: coloque o alho uns 2 minutos depois da cebola, assim eles sincronizam melhor o tempo de cozimento. Passe o arroz para uma travessa e adicione o creme de leite e o queijo mussarela, misture bem. Cubra com o queijo ralado e coloque no forno para gratinar. O forno elétrico não precisa estar pré-aquecido, mas o convencional convém, se não o arroz fica muito mole. Fica bom com muita coisa, mas a sugestão de hoje são filés grelhados na frigideira muito quente com uma camada de mostarda extra forte de dijon colocada por cima, já no prato. Uma saladinha de rúcula e agrião fazem a refeição mais equilibrada.