Arroz afrodisíaco
🛒 Ingredientes
- 3 xícaras de chá de arroz
- 600 gramas de cação cortados em pedaços
- 300 ml de caldo de peixe (2 tabletes de caldo de peixe dissolvidos em 300 ml de água)
- 1 colher de sopa de raiz de coentro ou as folhas picadinhas (opcional)
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- Sal e pimenta-de-cheiro picada à gosto
- 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de hortelã picada
- 1 colher de chá de açafrão da terra
- 2 tomates sem semente picados
- 1 pitada de cravo-da-índia em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 600 ml de água de coco
- 1 cebola grande picada
- 1 folha de louro
- Amendoim torrado e triturado para polvilhar
🔥 Modo de Preparo
Numa tigela tempere o cação cortados em pedaços com o gengibre ralado, o cravo-da-índia em pó, a raiz de coentro ou as folhas picadinhas (opcional), sal, pimenta-de-cheiro picada à gosto e o vinho branco seco. Deixe marinando por pelo menos 1 hora. Aqueça em fogo médio uma panela com a manteiga e o azeite. Refogue a cebola grande picada e a folha de louro por uns 3 minutos. Junte o arroz e o açafrão da terra e misture muito bem. Acrescente os tomates sem semente picados, o caldo de peixe (2 tabletes de caldo de peixe dissolvidos em 300 ml de água), a água de coco e o hortelã picado. Distribua os pedaços de cação marinado na panela e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por uns 25 minutos. Sirva imediatamente com amendoim torrado e triturado.
Rendimento: 8 porções
