Arroz Amineirado
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de arroz parboilizado
- 300 gramas de costelhinha de porco em cubos
- temperos verde (coentro, salsa, cebolinha)
- 300 gramas de linguiça fresca de porco
- pimentão vermelho, verde e amarelo
- 300 gramas de linguiça calabresa
- 300 gramas de bacon em cubos
- 300 gramas de lombo em cubos
- 300 gramas de frango em cubo
- 1 molho de taioba
- tempero alho e sal
- tempero curry
- noz-moscada
- azeite
🔥 Modo de Preparo
Juntar todas as carnes em um tacho ou frigideira própria para paeja com os seguintes
temperos: azeite, alho, sal e coentro. Vá fritando todos até que que fiquem cozidos
sempre colocando um pouquinho de água, em seguida colocar a noz-moscada e o curry e
deixar fritar por mais uns minutos. Logo depois, colocar o arroz e dê mais uma torrada e
colocar água até cobrir todos os ingredientes. Por cima, colocar alguns pedaços de
pimentão verde e deixar cozinhar mexendo de vez em quando até a água secar quase toda.
Enquanto isto, vá picando a taioba bem fininha. Quando a água estiver quase seca, abrir
a panela e mexer um pouco. Não deixar a água secar totalmente, o arroz deve ficar mais
molhadinho. Passar a taioba em uma frigideira com azeite e um pouco de tempero. Montar o
prato com o arroz, os pimentões vermelho e amarelo, salsa, cebolinha e a taioba.
