Arroz Amineirado

Modo de preparo

1. Juntar todas as carnes em um tacho ou frigideira própria para paeja com os seguintes
2. temperos: azeite, alho, sal e coentro. Vá fritando todos até que que fiquem cozidos
3. sempre colocando um pouquinho de água, em seguida colocar a noz-moscada e o curry e
4. deixar fritar por mais uns minutos. Logo depois, colocar o arroz e dê mais uma torrada e
5. colocar água até cobrir todos os ingredientes. Por cima, colocar alguns pedaços de
6. pimentão verde e deixar cozinhar mexendo de vez em quando até a água secar quase toda.
7. Enquanto isto, vá picando a taioba bem fininha. Quando a água estiver quase seca, abrir
8. a panela e mexer um pouco. Não deixar a água secar totalmente, o arroz deve ficar mais
9. molhadinho. Passar a taioba em uma frigideira com azeite e um pouco de tempero. Montar o
10. prato com o arroz, os pimentões vermelho e amarelo, salsa, cebolinha e a taioba.