Arroz Ano Novo

Modo de preparo

1. Em uma panela, refogue primeiramente as amêndoas na manteigas, até ficarem levemente douradas. Em seguida, junte o arroz com os temperos sugeridos (ervas finas, sal e pimenta-do-reino a gosto) e frite por alguns minutos. Após acrescente a água para o cozimento do arroz, normalmente. Após cozido, deixe o arroz esfriar antes de acrescentar os demais ingredientes. Esse prato é ideal para ceias, com acompanhamento de carnes tipo lombinho ou peru. É importante deixar o arroz esfriar completamente antes de acrescentar as castanhas, as nozes e as uvas, pois assim evita-se que percam a consistência adequada.