Arroz ao champanhe com passas

Modo de preparo

1. Aqueça em fogo forte 1 colher de sopa de manteiga. Refogue nessa manteiga 1 xícara de chá de arroz lavado e escorrido. Lave bem 1/2 xícara de chá de uva-passa clara sem sementes, coloque em uma panela com água fervendo e deixe de molho por 10 minutos para que elas estufem. Retire e escorra. Acrescente a uva-passa ao arroz e deixe dourar por 5 minutos. Dissolva 1/2 tablete de caldo de galinha em 2 xícaras de chá de água e acrescente ao arroz. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe secar a água.
2. Montar o Prato:
3. Numa frigideira à parte, derreta 1/2 colher de sopa de manteiga e doure ligeiramente 2 colheres de sopa de amendoas. Reserve. Junte 1/2 xícara de chá de champanhe ao arroz e deixe em fogo baixo por mais alguns minutos até o champanhe evaporar. Desligue o fogo, solte bem o arroz com um garfo e acrescente 1/2 lata de creme de leite sem soro, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 2 colheres de sopa de salsinha picada e as amêndoas reservadas. Mexa bem todos os ingredientes. Coloque numa travessa preaquecida no bafo de uma panela e sirva imediatamente. Dica: Esquentar travessas no bafo: qualquer panela que esteja no fogo, quando destapada, solta um bafo quente. Coloque as travessas nas quais servirá a comida pronta em cima destas panelas, para esquentá-las.