Arroz ao queijo e funghi

Modo de preparo

1. Deixe o funghi de molho por 1 hora, escorra, pique bem picadinho e reserve. Caso queira acelerar o processo, coloque água quente para o funghi amolecer mais rápido. Doure a cebola com um pouco da margarina, acrescente o arroz e refogue bem. Dissolva o caldo de galinha na água fervente, acrescente ao arroz e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Reserve. Refogue o funghi com o restante da margarina e acrescente ao arroz reservado. Acrescente também o requeijão, o queijo provolone e a salsa. Coloque em refratário e leve ao forno médio por aproximadamente 10 minutos. Sirva imediatamente. Uma sugestão é servi-lo com filé mignon e salada verde, ou mesmo sem nenhum acompanhamento.