Arroz Árabe

Deixar de molho de um dia para o outro o grão-de-bico. Cozinhar o grão-de-bico por 15 a 20 minutos (não deixar muito cozido), escorrer e guardar a água. Fritar bem as coxinhas já temperadas. Enquanto frita as coxinhas, cortar as cebolas em rodelas. Quando estiver frita, retire e reserve. Coloque as cebolas para fritar, acrescente sal a gosto. Quando estiverem fritas retire. Montar o prato em camadas na panela onde foram fritos as coxinhas e a cebola. Forrar a panela com as coxinhas, cobrir o frango com a cebola, colocar o grão de bico em cima da cebola, em seguida colocar o arroz já lavado, por último colocar sal a gosto na água do grão-de-bico e colocar na panela para cozinhar. Quando você serve no almoço, precisa enfiar a colher até o fundo da panela para retirar o frango. Quando você for esquentar para a janta, mexa bem e tudo mistura, ficando ainda mais saboroso.