Arroz Araxá: Receita Completa com Bacon, Calabresa e Banana
"Descubra o autêntico Arroz Araxá! Uma receita mineira rica em sabores com bacon crocante, calabresa, banana da terra e couve. Perfeito para um almoço especial!"
🛒 Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz branco
- 200 g de bacon em cubos
- 350 g de linguiça calabresa defumada, em rodelas ou cubos
- 500 g de flocos de milho (ou farinha de milho flocada)
- 1 kg de banana da terra madura, em rodelas
- 5 maços de couve manteiga, lavada e picada finamente
- 2 tabletes de caldo de bacon
- Cheiro-verde picado a gosto
- 4 dentes de alho amassados
- Óleo de soja (ou azeite), o suficiente
- 2 cebolas médias, picadas
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela média, cozinhe o arroz branco conforme as instruções da embalagem, utilizando os dois tabletes de caldo de bacon para dar sabor. Reserve o arroz cozido.
Em uma frigideira grande e funda, frite o bacon picado em cubos até que fique bem crocante e dourado. Retire o bacon da frigideira com uma escumadeira e reserve, deixando um pouco da gordura na panela.
Na mesma frigideira com a gordura do bacon, adicione a cebola picada e o alho amassado. Refogue em fogo médio até que fiquem macios e levemente dourados.
Acrescente a linguiça calabresa fatiada ou picada à frigideira e cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente.
Adicione o arroz cozido e os flocos de milho à frigideira. Misture bem todos os ingredientes, garantindo que o arroz absorva os sabores do refogado.
Desligue o fogo. Incorpore a couve manteiga (já lavada, picada finamente e, se desejar, levemente refogada ou cozida no vapor) e as rodelas de banana da terra. Misture delicadamente para não desmanchar a banana.
Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto, ajustando se necessário.
Finalize decorando o prato com o cheiro-verde picado e o bacon crocante reservado. Sirva o Arroz Araxá quente.
