Arroz Araxá: Receita Completa com Bacon, Calabresa e Banana

Modo de preparo

1. Em uma panela média, cozinhe o arroz branco conforme as instruções da embalagem, utilizando os dois tabletes de caldo de bacon para dar sabor. Reserve o arroz cozido.
2. Em uma frigideira grande e funda, frite o bacon picado em cubos até que fique bem crocante e dourado. Retire o bacon da frigideira com uma escumadeira e reserve, deixando um pouco da gordura na panela.
3. Na mesma frigideira com a gordura do bacon, adicione a cebola picada e o alho amassado. Refogue em fogo médio até que fiquem macios e levemente dourados.
4. Acrescente a linguiça calabresa fatiada ou picada à frigideira e cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente.
5. Adicione o arroz cozido e os flocos de milho à frigideira. Misture bem todos os ingredientes, garantindo que o arroz absorva os sabores do refogado.
6. Desligue o fogo. Incorpore a couve manteiga (já lavada, picada finamente e, se desejar, levemente refogada ou cozida no vapor) e as rodelas de banana da terra. Misture delicadamente para não desmanchar a banana.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto, ajustando se necessário.
8. Finalize decorando o prato com o cheiro-verde picado e o bacon crocante reservado. Sirva o Arroz Araxá quente.