Arroz Branco à Portimão
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de arroz
- 1 colher sopa de óleo
- 1 e 1/2 quilos de frango ou galinha
- 1 cebola picadinha
- 1 chouriço pequeno
- 1 ovo
🔥 Modo de Preparo
Picar a cebola, que se deita numa panela com água, na qual se coloca para cozinhar
(depois de convenientemente limpo e cortado ao meio) o frango ou a galinha com o óleo e
sal a gosto. Logo que a ave esteja cozida, retirar da panela e colocar o arroz a cozer na
canja que ficou. O arroz deve ficar bem cozido, mas solto e brilhante. Quando pronto,
soltar com um garfo e colocar metade no fundo de um prato que vá ao forno; sobre o arroz
dispor todo o frango, previamente desossado e sem peles, que se cobre com o restante
arroz. Cortar o chouriço em rodelas, não muito finas. Bater bem o ovo com o qual se unta
toda a superfície do arroz e, em seguida, dispor as rodelas de chouriço, o mais
simetricamente possível, sobre o mesmo. Vai a forno quente a gratinar durante 2 a 3
minutos.
