Arroz Caipira Cremoso: Abobrinha, Queijo Minas e Cachaça

Modo de preparo

1. Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente, por cerca de 1 a 2 minutos.
2. Acrescente a cebola picada e o sal a gosto. Refogue até a cebola ficar translúcida, por aproximadamente 3 a 4 minutos.
3. Adicione o arroz já cozido à panela e misture bem por alguns segundos, incorporando os temperos.
4. Despeje a cachaça e deixe evaporar completamente, mexendo ocasionalmente. Este processo leva cerca de 2 a 3 minutos.
5. Comece a adicionar o caldo de galinha, uma concha por vez, mexendo sempre e esperando o líquido ser quase totalmente absorvido antes de adicionar mais. Continue este processo por cerca de 15 minutos, até o arroz ficar bem cremoso.
6. Quando o arroz estiver quase no ponto desejado, adicione a abobrinha cortada fininha por cima e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, até que esteja macia, mas ainda firme.
7. Finalize adicionando o queijo Minas ralado, a salsa e a cebolinha picadas. Misture delicadamente até o queijo derreter e se incorporar ao arroz.
8. Sirva imediatamente, bem quente, como prato principal ou acompanhamento.