Arroz carreteiro à minha moda

Modo de preparo

1. Dessalgar a carne seca de véspera, somente em panela de pressão por 30 minutos, desfiar
2. e reservar. Fazer o arroz normalmente e reservar. Refogar em azeite de oliva o bacon, os
3. pimentões, a cebola, a lingüiça. Quando o refogado estiver pronto colocar o calice de
4. aguardente e deixar evaporar o álcool, e misturar a carne seca dando uma ligeira fritada.
5. Então colocar o arroz e misturar bem. Quando estiver já bem misturado vai colocando aos
6. poucos a farinha de mandioca até desgrudar o arroz. Para terminar colocar em uma travessa
7. e polvilhar salsa e cebolinha a gosto.