Arroz carreteiro à minha moda
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ana Maria Silva
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🛒 Ingredientes
- 4 xícara de arroz
- 1 quilo e 1/2 de carne seca
- 100 gramas de bacon
- 1/2 lingüiça calabresa
- 1 cálice de aguardente
- Farinha de mandioca
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 2 cebolas médias
- 4 dentes de alho
- Pimenta a gosto
- Salsa e cebolinha
🔥 Modo de Preparo
Dessalgar a carne seca de véspera, somente em panela de pressão por 30 minutos, desfiar
e reservar. Fazer o arroz normalmente e reservar. Refogar em azeite de oliva o bacon, os
pimentões, a cebola, a lingüiça. Quando o refogado estiver pronto colocar o calice de
aguardente e deixar evaporar o álcool, e misturar a carne seca dando uma ligeira fritada.
Então colocar o arroz e misturar bem. Quando estiver já bem misturado vai colocando aos
poucos a farinha de mandioca até desgrudar o arroz. Para terminar colocar em uma travessa
e polvilhar salsa e cebolinha a gosto.
