Arroz carreteiro com carne seca à moda antiga

Modo de preparo

1. Corta a carne seca (carne de sol) em cubos. Após, coloque em uma panela na quantidade necessária e afervente duas vezes trocando a água sempre para sair o sal. Após pega-se uma panela de ferro fundida (ou simplesmente uma panela de ferro) junte o óleo e frite até a carne dourar, mas sempre mexendo. Após, colocar o arroz e os temperos (sal, cebola e alho e temperos verde), fritando junto com a carne por 1 minuto, colocando em seguida uma chaleira de água fervente, deixar no fogo brando por 38 minutos. Se for efetuado no fogão a lenha deixar por 55 minutos.