Arroz Carreteiro de Frigideira

Modo de preparo

1. Fritar a carne suína cortada em cubos. Deixar dourar bem. Só então acrescentar a carne
2. bovina também cortada em cubos. Com as carnes douradas, adicionar a cebola e o alho
3. picados. Misturar bem. Deixar fritar um pouco a cebola e o alho e adicionar o arroz por
4. cima de tudo. Não misturar. Dissolver os tabletes de caldo de carne em 12 xícaras de
5. água fervendo e acrescentar metade à frigideira, distribuindo em cima do arroz. Deixar
6. cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Misturar com
7. cuidado. Se for necessário, acrescentar mais caldo ou água quente. O arroz deve ficar
8. macio e graúdo. Aí está pronto o carreteiro de frigideira. Cozinhar os ovos em água
9. até ficarem bem cozidos. Descascar e cortar em pedaços. Misturar à salsa e ao queijo
10. ralado. Com o carreteiro pronto, espalhar a mistura em cima de tudo e servir em seguida.