Arroz carreteiro especial

Modo de preparo

1. Desfiar a carne seca e colocar para fritar em uma panela de ferro ou antiaderente com um
2. fio de azeite. Vá mexendo até a carne ficar fritinha, sequinha e crocante. Acrescentar a
3. lingüiça calabresa e o bacon e fritar até dourar um pouco. Acrescentar então o alho, a
4. cebola, os pimentões e a pimenta e refogar até murchar a cebola. Retirar do fogo, vá
5. colocando o arroz, que deve estar cozido e ainda quente e misturar com cuidado com um
6. garfo grande até encorpá-lo aos outros ingredientes. Acrescentar o feijão e também
7. misture-o com cuidado até encorpá-lo aos demais ingredientes. Por último, acrescentar a
8. colher de manteiga, a salsa e o coentro. Tampar a panela e voltar ao fogo por 5 minutos
9. somente para abafar.