Arroz carreteiro especial
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Thiago Mendes
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🛒 Ingredientes
- 3 xícara de arroz branco cozido (fresquinho)
- 1 xícara de feijão cozido aldente e temperado sem o caldo (escorra todo o caldo e reserve)
- 1 colher de manteiga
- 1 quilo de carne seca dessalgada e cozida até ficar bem macia
- 1 pimenta dedo de moça picada (opcional)
- 1 gomo de lingüiça calabresa em rodelas
- 1/2 pimentão vermelho em cubinhos
- 1/2 pimentão amarelo em cubinhos
- 200 gramas de bacon picado
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- Salsa e coentro a gosto
- Azeite para fritar
🔥 Modo de Preparo
Desfiar a carne seca e colocar para fritar em uma panela de ferro ou antiaderente com um
fio de azeite. Vá mexendo até a carne ficar fritinha, sequinha e crocante. Acrescentar a
lingüiça calabresa e o bacon e fritar até dourar um pouco. Acrescentar então o alho, a
cebola, os pimentões e a pimenta e refogar até murchar a cebola. Retirar do fogo, vá
colocando o arroz, que deve estar cozido e ainda quente e misturar com cuidado com um
garfo grande até encorpá-lo aos outros ingredientes. Acrescentar o feijão e também
misture-o com cuidado até encorpá-lo aos demais ingredientes. Por último, acrescentar a
colher de manteiga, a salsa e o coentro. Tampar a panela e voltar ao fogo por 5 minutos
somente para abafar.
