Arroz Carreteiro Mestiço
🛒 Ingredientes
- 4 xícara de Arroz
- 2 xícara de caldo de carne
- 2 xícara de cerveja branca
- 6 xícara de água
- 2 colher sopa de manteiga
- 3 colher sopa de azeite
- 500 gramas de carne bovina (peito, agulha...)
- 500 gramas de salsichão
- 500 gramas de charque
- 3 dentes de alho picados
- 2 cebolas picadas
- 1 pimentão verde picado
- 1 lata de milho verde
- 4 tomates picados
- Fatias de queijo
🔥 Modo de Preparo
Levar uma panela grande para o fogo e acrescentar a manteiga e o azeite. Espalhar por todo
o fundo da panela. Colocar o salsichão cortado em rodelas e o alho picado. Deixar refogar
uns minutos e acrescentar a carne bovina cortada em pedaços médios. Misturar e esperare
mais uns minutos. Logo, adicionar o charque (não esquecer de retirar o sal do charque
deixando-o de molho em água e trocando, pelo menos, 6 vezes essa água). Quando as carnes
estiverem douradas, adicionar a panela as cebolas picadas, o pimentão e o milho verde.
Misturar bem. Minutos depois, colocar os tomates picados, o caldo de carne e a cerveja.
Mexer bem. Tampar a panela e deixar cozinhar por 15 minutos, aproximadamente. É o tempo
de o molho ficar consistente. Aí é hora de colocar o arroz. Por fim as 6 xícaras de
água. Misturar. Acertar o sal. Quando abrir a fervura tampar novamente a panela e baixe o
fogo. Deixar cozinhar por mais uns 15 minutos ou até secar a água. Desligar o fogo.
Deixar a panela tampada por mais uns 10 minutos. Na hora de servir arrume fatias de queijo
no prato e cobrir com o carreteiro bem quente.
