Arroz Carreteiro Mestiço

Modo de preparo

1. Levar uma panela grande para o fogo e acrescentar a manteiga e o azeite. Espalhar por todo
2. o fundo da panela. Colocar o salsichão cortado em rodelas e o alho picado. Deixar refogar
3. uns minutos e acrescentar a carne bovina cortada em pedaços médios. Misturar e esperare
4. mais uns minutos. Logo, adicionar o charque (não esquecer de retirar o sal do charque
5. deixando-o de molho em água e trocando, pelo menos, 6 vezes essa água). Quando as carnes
6. estiverem douradas, adicionar a panela as cebolas picadas, o pimentão e o milho verde.
7. Misturar bem. Minutos depois, colocar os tomates picados, o caldo de carne e a cerveja.
8. Mexer bem. Tampar a panela e deixar cozinhar por 15 minutos, aproximadamente. É o tempo
9. de o molho ficar consistente. Aí é hora de colocar o arroz. Por fim as 6 xícaras de
10. água. Misturar. Acertar o sal. Quando abrir a fervura tampar novamente a panela e baixe o
11. fogo. Deixar cozinhar por mais uns 15 minutos ou até secar a água. Desligar o fogo.
12. Deixar a panela tampada por mais uns 10 minutos. Na hora de servir arrume fatias de queijo
13. no prato e cobrir com o carreteiro bem quente.