Arroz citrico
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Débora Machado
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de arroz
- 4 colheres de (sobremesa) de casca ralada de laranja
- 1 colher de (café) de pimenta preta moída na altura
- 1 colher de chá de óregão fresco picado
- 3 xícara de chá de caldo de galinha
- 1/2 xícara de chá de uvas passas
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 100 gramas de nozes picadas
- 100 gramas de queijo parmesão
- 5 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas roxas pequenas
- 1 pitada de noz moscada
- 1 dente de alho picado
- 150 ml de vinho branco
- 2 laranjas
🔥 Modo de Preparo
Derreta a manteiga numa caçarola, junte a cebola picada, as nozes, o alho e as especiarias. Refogue, até as cebolas estarem translúcidas. Reduza o fogo e, adicione o arroz mexendo sempre durante 2 minutos. Incorpore as passas e metade do vinho branco. Mexa até que o arroz tenha absorvido todo o líquido. Adicione o vinho restante e proceda como explicado anteriormente. Misture o caldo de frango quente com o sumo de 1 laranja. Adicione uma xícara de chá de cada vez, conforme o líquido se absorve. Prove o arroz: deve estar cremoso e firme. Se estiver duro, junte mais um pouco de caldo. Por último, junte o óregão e o queijo parmesão. Sirva decorado com a casca de laranja ralada. Acompanhamento para carne de porco, perú.
