Arroz citrico

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga numa caçarola, junte a cebola picada, as nozes, o alho e as especiarias. Refogue, até as cebolas estarem translúcidas. Reduza o fogo e, adicione o arroz mexendo sempre durante 2 minutos. Incorpore as passas e metade do vinho branco. Mexa até que o arroz tenha absorvido todo o líquido. Adicione o vinho restante e proceda como explicado anteriormente. Misture o caldo de frango quente com o sumo de 1 laranja. Adicione uma xícara de chá de cada vez, conforme o líquido se absorve. Prove o arroz: deve estar cremoso e firme. Se estiver duro, junte mais um pouco de caldo. Por último, junte o óregão e o queijo parmesão. Sirva decorado com a casca de laranja ralada. Acompanhamento para carne de porco, perú.