Arroz colorido

Modo de preparo

1. Coloque os ovos para cozinhar. Coloque também para ferver a água para preparar o arroz. Em uma panela refogue bem o arroz com o óleo e o alho, até que o arroz fique corado e soltinho. Acrescente a água fervente e o sal. Misture ligeiramente e deixe cozinhar em fogo brando por uns 5 minutos, com a panela apenas parcialmente tampada. Tampe, apague o fogo (não vai estar seco ainda) e abafe enrolando com um pano de prato grande ou toalha de mesa para manter a panela aquecida. Assim o arroz vai acabar de secar e cozinhar (uns 20 minutos). Descasque e pique miudinhos as cenouras. Pique também os pimentões. Em separado pique o cheiro verde. Corte em pedaços médios o kani kama. Em uma panela média derreta a margarina, junte as cenouras e pimentões. Deixe fritar até dourarem. Apague o fogo. Verifique se o arroz está cozido e seco, se necessário volte um pouquinho mais ao fogo. Verifique também o sal. Estando bom, despeje sobre o arroz a mistura das cenouras. Acrescente o cheiro verde e mexa. Arrume na travessa em que será servido. Por cima coloque os ovos em rodelas e os pedacinhos de kani. Enfeite com o ramo da salsinha.