Arroz com abóbora e camarão
🛒 Ingredientes
- 2 xícaras de chá de arroz cru
- 1 abóbora japonesa
- 500 gramas camarões cinza médios
- 1 maço pequeno de couve manteiga picada
- 1 maço pequeno de cebolinha picada
- 1 colher de (café) de gengibre picado
- 1/2 xícara de chá de leite de coco
- Pimenta dedo de moça à gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de chá de água
- 3 dentes de alho picado
- 1 cebola média picada
🔥 Modo de Preparo
Lave bem o arroz. Pique bem o alho, cebola, cebolinha, couve, gengibre, pimenta dedo de moça. Descasque os camarões e reserve as cascas. Refogue as cascas com um pouco de alho e azeite, coloque um pouco de água e deixe reduzir pela metade. Cozinhe a abóbora uns 10 minutos, bata no liquidificador e faça purê de abóbora. Refogue o alho e a cebola, coloque o arroz, coloque água, tomando o cuidado para não cozinhar muito. Enquanto o arroz seca, corte a couve bem fininha e frite em óleo. Deixe escorrer bem para que saia o excesso de óleo. Quando secar o arroz (deixe ficar ao dente), coloque o purê, o caldo de camarão e deixe dar ao ponto. Numa frigideira grelhe os camarões com o gengibre e a pimenta dedo de moça a gosto. Misture tudo menos a couve, coloque no prato e sirva com a couve por cima do arroz.
Rendimento: 4 porções
