Arroz com alcachofra
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Renata Nogueira
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🛒 Ingredientes
- 350 gramas de arroz
- Alcachofras tenras (tire as pomas, as folhas externas, deixe só o "coração)
- 1 dente de alho cortado bem fino
- 70 gramas de óleo de oliva
- 1 litro de caldo de carne
- Queijo pecorino ralado
- 1 maço de salsa
- Sal, pimenta
- 1 limão
🔥 Modo de Preparo
Deixe por 2 horas as alcachofras dentro da água com limão, para evitar que fiquem escuras. Ponha o arroz cru e enxuto, em uma assadeira e jogue por cima, folhas de salsa e o alho. Coloque na assadeira as alcachofras, junte o óleo e cubra tudo com o caldo. Junte também um pouco de sal, pimenta e "pecorino". Leve a assadeira ao forno a 200 graus. Eventualmente, durante o cozimento, adicione mais caldo, para evitar que o arroz fique muito seco. Porém fique atento, pois o conteúdo, após cozido, não deve ficar pastoso (com caldo).
