Arroz com alcatra e salaminho

Modo de preparo

1. Corte a carne em tirinhas e polvilhe com sal. Leve ao fogo o óleo com 1 colher de manteiga, junte a carne, frite até dourar. Adicione o arroz, o alho socado, a cebola batidinha e o louro. Torne a fritar muito bem e acrescente os tomates picados (sem peles e sem sementes). Depois de bem refogado, junte os tabletes de caldo de carne dissolvidos em 5 xícaras de água. Prove o sal e cozinhe em fogo brando. Se necessário, durante o cozimento, junte mais água. Estando pronto, adicione o salaminho picado, a salsa e mais 1 colher de manteiga. Mexa rapidamente. Coloque em um refratário e sirva quente.